Der Auszubildende ist in der Lage, die Tische nach Anweisungen anzuordnen.
Maximale Punktzahl: 12
Indikatoren
Er ordnet die Tische an.
Er prüft die Ausrichtung.
Er achtet auf die Möbel.
Er arbeitet diskret.
Sockel
Die Tische sind gut angeordnet.
2
2
Der Auszubildende ist in der Lage, die verschiedenen Vorbereitungsarbeiten auszuführen.
Maximale Punktzahl: 12
Indikatoren
Er wählt das erforderliche Material aus und bereitet es vor.
Er führt die Mise en place des Tisches durch.
Er führt die Mise en place der Bar und des Offices durch.
Er führt die Mise en place des Tagesweinkellers durch.
Sockel
Die Vorbereitungsarbeiten sind gut ausgeführt.
3
3
Der Auszubildende ist in der Lage, bei der Fertigstellung des Saals mitzuwirken.
Maximale Punktzahl: 6
Indikatoren
Er hilft bei der Vorbereitung der Tischdekoration.
Er hilft bei der Vorbereitung der Saaldekoration.
Sockel
Die Fertigstellung des Saals wird mit Unterstützung durchgeführt.
4
4
Der Auszubildende ist in der Lage, Speisen und Getränke unter Anleitung zu servieren.
Maximale Punktzahl: 18
Indikatoren
Er serviert die Speisen entsprechend der gewählten Methode.
Er serviert die Getränke.
Er räumt den Tisch ab.
Sockel
Der Service unter Anleitung ist gewährleistet.
5
5
Der Auszubildende ist in der Lage, den Saal wiederherzurichten.
Maximale Punktzahl: 6
Indikatoren
Er ordnet die Tische wieder an.
Er räumt das Material und die Möbel weg und reinigt sie.
Sockel
Der Saal ist sauber wiederhergerichtet.
6
6
Der Auszubildende ist in der Lage, im Team zu arbeiten.
Maximale Punktzahl: 6
Indikatoren
Er integriert sich in das Team.
Sockel
Der Wille, im Team zu arbeiten, ist spürbar.
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