L'apprenti sait énumérer les classifications des vins luxembourgeois.
Ausgewählt
Indikatoren
connaît: la marque nationale et les différentes classifications.
Sockel
3/4 des énumérations sont correctes.
4
4
L'apprenti sait énumérer les régions viticoles de France.
Ausgewählt
Indikatoren
connaît les principales régions viticoles de France :
Alsace Bourgogne Côtes du Rhône Provence Languedoc-Roussillon Bordeaux Loire Champagne
Sockel
5 régions sont correctement énumérées.
5
5
L'apprenti sait servir les bières.
Obligatorisch
Indikatoren
connaît les bières courantes.
est capable de tirer une bière.
connaît les différents types de verres.
Sockel
Les bières de l'entreprise sont correctement servies.
6
6
L'apprenti sait faire la mise en place du comptoir de l'entreprise.
Ausgewählt
Indikatoren
connaît le matériel et les produits du comptoir et les dispose correctement : matériel: couverts couteaux planches à découper seaux à vin sous-verres tasses et sous-tasses bacs à glaçons etc.
produits alimentaires: lait café agrumes etc.
Sockel
La mise en place est effectuée correctement d'après les critères de l'entreprise.
7
7
L'apprenti applique les températures de service et de stockage des boissons.
Ausgewählt
Indikatoren
connaît les températures des boissons à servir.
connaît les boissons à servir frais :
Vin blanc Vin rosé Bière
connaît les boissons à servir à température ambiante :
Vin rouge.
applique un stockage adapté aux produits.
range les vins couchés au bon endroit.
range les bouteilles de bière debout dans les frigos.
Sockel
Les températures de service sont correctes. Les directives de stockage de l'entreprise sont respectées.
8
8
L'apprenti travaille de manière consciencieuse.
Ausgewählt
Indikatoren
écoute attentivement les consignes.
est concentré sur son travail
vérifie les travaux effectués.
Sockel
Le travail est exécuté en bonne et due forme.
9
9
L'apprenti est capable de travailler en équipe.
Ausgewählt
Indikatoren
se concerte avec les autres élèves
respecte les accods
Sockel
La coopération fonctionne sans heurts majeurs.
10
10
L'apprenti s'adresse correctement à ses clients.
Obligatorisch
Indikatoren
utilise un language respectueux
parle ouvertement au client.
Sockel
L'attitude envers le client est correcte.
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