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Service banquet, événement et repas pour groupe - FORGR4
FORGR4
Service des mets et boissons 4 (SEMBO4)
Serveur de restaurant
Certificat de capacité professionnelle
Arbeitsprobe / Arbeitsaufgabe, Modulbegleitende Kompetenzfeststellung
Bewertungstabelle für die Module im Unternehmen
1
1
L’apprenti est capable de réaliser la carcasse selon les instructions.
Maximale Punktzahl: 12
Indikatoren
  • fait la carcasse
  • contrôle l’alignement
  • respecte le mobilier
  • travaille discrètement
Sockel
La carcasse est bien réalisée.
2
2
L’apprenti est capable de réaliser les différents travaux de préparation.
Maximale Punktzahl: 12
Indikatoren
  • choisit et prépare le matériel
  • fait la mise en place de la table
  • fait la mise en place du bar et de l’office
  • fait la mise en place de la cave du jour
Sockel
Les travaux de préparation sont bien réalisés.
3
3
L’apprenant est capable d’assister à la finition de la salle.
Maximale Punktzahl: 6
Indikatoren
  • aide à préparer la décoration de la table
  • aide à préparer la décoration de la salle
Sockel
La finition de la salle est assurée sous assistance.
4
4
L’apprenti est capable de faire le service des plats et des boissons sous guidance.
Maximale Punktzahl: 18
Indikatoren
  • sert les plats selon la méthode choisie
  • sert les boissons
  • débarrasse la table
Sockel
Le service sous guidance est assuré.
5
5
L’apprenant est capable de remettre en ordre la salle.
Maximale Punktzahl: 6
Indikatoren
  • remet la carcasse
  • range et nettoie le matériel et le mobilier
Sockel
La salle est proprement réaménagée.
6
6
L’apprenant est capable de travailler en équipe.
Maximale Punktzahl: 6
Indikatoren
  • s’intègre dans l’équipe
Sockel
La volonté de travailler en équipe est perceptible.