L’apprenant est capable, sous la direction du supérieur, de faire des préparations pour les entrées froides.
Maximale Punktzahl: 12
Indikatoren
assemble les ingrédients en quantité correcte
connait les produits et marchandises utilisés
fait la mise en place
utilise les techniques adaptés
réalise des entrées froides sous surveillance
respecte les règles d’hygiène
Sockel
Les indicateurs doivent être majoritairement corrects.
2
2
L’apprenant est capable, sous la direction du supérieur, de faire des préparations de salades..
Maximale Punktzahl: 12
Indikatoren
assemble les ingrédients en quantité correcte
connait les produits et marchandises utilisés
fait la mise en place
réalise des mets de salades sous surveillance
utilise les techniques adaptés
respecte les règles d’hygiène
3
3
L’apprenant est capable sous la direction du supérieur, de dresser des entrées froides.
Maximale Punktzahl: 12
Indikatoren
utilise la vaisselle correcte
dresse les marchandises préparées dans des récipients / sur assiettes
4
4
L’apprenant est capable d’appliquer les règles de sécurité dans la cuisine
Maximale Punktzahl: 6
Indikatoren
respecte et applique les consignes de sécurité
5
5
L’apprenant est capable d'accepter les conseils et les critiques de ses supérieurs et de ses collègues.
Maximale Punktzahl: 6
Indikatoren
se comporte poliment
tient compte des conseils donnés
a une attitude positive par rapport aux critiques
6
6
L’apprenant doit se présenter avec une tenue propre, une hygiène corporelle et avoir un comportement adapté au milieu professionnel.
Maximale Punktzahl: 6
Indikatoren
exécute sa tâche soigneusement
obéit à ses supérieurs
se présente à l’heure
a une hygiène corporelle
sa tenue professionnelle est complète et propre
7
7
L’apprenant est capable de rédiger son carnet d’apprentissage et de le présenter à son tuteur en milieu professionnel.
Maximale Punktzahl: 6
Indikatoren
complète les rapports demandés
soigne la présentation
lisible et propre
Sockel
Les indicateurs doivent être majoritairement corrects.
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